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Riso Carnaroli, confezione Pasqua, 2Kg

La confezione regalo a tema pasquale di Cascina Alberona contiene 2 pacchi sottovuoto (in atmosfera protettiva) da 1kg cad. di riso Carnaroli superfino.
Un regalo per portare la tradizione e la bontà sulle tavole d’Italia.

Valori nutrizionali: medi per 100g di prodotto: Valore energetico kcal 349.0 Valore energetico kj 1481.0 - Grassi g 0.6 - Di cui saturi g 0.1 - Carboidrati g 78.0 - Di cui zuccheri g 0.3 - Fibre g 1.4 - Proteine g 7.4 - Sale g 0.01

Caratteristiche: il sapore è netto, tendente al dolce, con chicco consistente ed elastico anche dopo la cottura. Il chicco si presenta grosso e lungo mm. 7 circa, di forma allungata e colore ceruleo con perla centrale piccola e bianca.

Tempo di cottura: 16-18 minuti.

Lavorazione: è stato ottenuto nel 1945 dall’incrocio tra Vialone (con alto contenuto di amilosio che garantisce la tenuta in cottura) e il Lencino (riso lungo, grosso e molto perlato). É ritenuto da molti gourmet il riso principe della cucina.

Abbinamenti: ideale per risotti, timballi, risi al sugo. Non scuoce e il chicco non si disgrega. Per queste sue caratteristiche viene preferito nelle preparazioni di alta cucina; ma anche cuochi meno esperti possono ottenere grandi risultati.

Curiosità: la sua fama deriva dall’eccezionale compattezza dei chicchi grossi e allungati con piccola parte centrale, l’alto contenuto di amilosio prossimo al 24% del totale amido, l’ottimo equilibrio tra buona capacità di assorbimento dei liquidi e bassa perdita di amido.

Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, la data di scadenza è riportata sulla confezione.

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