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Colatura di alici, 140ml

Colatura di alici in confezione da 140ml, confezionata artigianalmente. La Colatura di alici si ottiene dalle carni mature delle alici per sgocciolamento naturale. 

Consigli d'uso: Si consiglia in abbinamento a spaghetti o linguine, nella preparazione si suggerisce di non salare l'acqua, scolare al dente, condire con olio ed aggiungere un cucchiaio da cucina per porzione e a piacere aglio, peperoncino e prezzemolo. Si usa in cucina come condimento, per esempio sulle patate lesse o sulle verdure da condire con un cucchiaio da caffe oppure per realizzare snack dal sapore intenso e genuino.

Curiosità: la colatura nasce dalla tradizione romana del Garum. Secondo alcuni gastronomi la “colatura” deriva dal “garum” e dal “liquamen” dei romani, dei quali sono giunte a noi diverse ricette; in tutte le ricette si parla dell'utilizzo di pesci più o meno grassi e delle loro interiora, uniti a sale pepe ed altre spezie. Questi pesci venivano poi lasciati al sole per circa un mese fino a diventare una salsa dal sapore talmente intenso da coprire molti altri sapori, e utilizzati poi in sostituzione del sale o come condimento di ricette ed alimenti.

Ingredienti: Estratto di Alici Salate (Engraulis Encrasicolus).

Quality Prodotto de l'Artigiano in Fiera in linea con i principi di qualità, risparmio e consumo intelligente.
Gli artigiani qui presenti sono professionisti riconosciuti e periodicamente visitati dallo staff di Artigiano in Fiera & Artimondo.
Questo prodotto artigianale è stato realizzato da:
SONIA BAGAROLO
Origine: Calabria

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